DESCRIZIONE
Il pomodoro San Marzano è conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo per le sue caratteristiche, che vengono esaltate dalla trasformazione in “pelato”. La sua forma allungata ed il colore rosso vivace ne fanno un simbolo del made in Italy nel mondo.
La presenza di una serie di fattori concomitanti quali: il clima mediterraneo e il [...]
DESCRIZIONE
Il “Cipollotto Nocerino DOP” caratterizza i bulbi della specie Allium Cepa L. (cipolla). Bulbo bianco, cilindrico (2-4 cm), schiacciato ai poli, dalla polpa succulenta e dal gusto dolce..
Il “Cipollotto Nocerino DOP” deve le sue caratteristiche di pregio che lo fanno distinguere da altri analoghi prodotti soprattutto alle particolari ed eccezionali condizioni geo-pedologiche ove esso viene [...]
Ingredienti per 4 Persone
4 fette di Pane casareccio
Olio Extravergine di Oliva al Limone di Sorrento
Sale
Preparazione
Prendi le fette di Pane tagliate ad un’altezza di circa 1,5 cm.e mettile a scaldare su di una padella , preferibilmente bassa , e lasciale scaldare per qualche minuto.
Quando il pane e’ caldo disponilo su di un piatto di [...]
Ingredienti
600 gr. di Mozzarella di Bufala Campana
300 gr. di pane raffermo o una confezione di pain carrè
2 bicchieri di Latte
100 gr. di farina
4 uova
olio di semi q. b. per friggere
sale
Preparazione
Il pane raffermo va tagliato a fette di forma rettangolare e privato completamente della crosta.
Bagnarlo velocemente nel latte e formare dei sandwich con al centro una [...]
Ingredienti per 8 persone:
Kg 1 di Mozzarella di Bufala Campana
Kg 1 di pomodori tondi grandi
Basilico
Origano
olio quanto basta
sale
pepe
Preparazione
Tagliate la Mozzarella di Bufala a fette e fate la stessa cosa con i pomodori.
Prendete un piatto da portata fondo dove alternerete una fetta di Mozzarella di Bufala Campana, una foglia di basilico ed una fetta di pomodoro.
Condite il [...]
Ingredienti per 4 persone
4 mele annurche
4 cucchiai di marmellata di amarene
50 gr. di uva sultanina
4 cucchiai di zucchero
50 gr. di burro
1 bicchiere di vino bianco
Preparazione
Lavate, asciugate e scavate le mele dalla parte del picciolo, eliminando il torsolo, senza però bucare il fondo delle mele. Sbriciolate nell’incavo delle mele un amaretto, mettete un ricciolo di burro, [...]
Ingredienti per 4 persone
125 gr. di farina
3 uova
80 gr. di burro
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di panna
1 limone
80 gr. di zucchero
4 mele annurche
1 bicchierino di calvado
marmellata di mele annurche
Preparazione
Lavorare la farina con la metà dello zucchero, 2 tuorli ed 1 uovo intero, la panna ed il latte. Unire, sempre mescolando, la scorza grattugiata del limone [...]
Ingredienti
280 g di tagliatelle fresche, 3 limoni non trattati, 50 g di panna liquida, 50 g di burro, 40 g di formaggio grattugiato, sale
Procedimento
In una padella fate fondere il burro, quando diventa spumeggiante unite la buccia grattugiata di due limoni, lasciate insaporire, versate la panna, mescolate, salate, scaldate. Lessate le tagliatelle in acqua salata, scolatele [...]
Ingredienti
3 limoni
2 cucchiai d’aceto bianco
1 peperoncino grande intero
2 cucchiai di prezzemolo tritato
4-5 cucchiai d’olio
1 cucchiaino raso di sale grosso
Procedimento
Lavate accuratamente i limoni, tagliateli a fettine sottili, eliminate gli eventuali semi, raccoglietele in una terrina, ricopritele a filo con acqua fredda, salate, aggiungete il peperoncino e l’aceto, coprite e lasciate marinare per circa 12 ore in [...]
DESCRIZIONE
L’Indicazione geografica protetta “Melannurca Campana” si riferisce ad una delle varietà italiane di melo più conosciute e più apprezzate in assoluto dai consumatori: l’Annurca. Definita la “regina delle mele”, infatti, l’Annurca è da sempre conosciuta soprattutto per la spiccata qualità dei suoi frutti, dalla polpa croccante, compatta, bianca, gradevolmente acidula e succosa, con aroma [...]
